Le potager en juillet offre encore de belles possibilités de plantations et permet de prolonger les récoltes jusqu’en automne. Voici nos conseils pour le mois de juillet et vous assurez une belle continuité au potager.
Pourquoi planter en juillet est essentiel
Le mois de juillet marque un tournant au potager : c’est le moment de penser à plus tard, alors même que les récoltes estivales battent leur plein. Pour tendre vers une forme d’autonomie alimentaire, il faut déjà préparer la fin de saison et envisager la relève de vos légumes d’été.
C’est aussi la période où se joue la jonction entre les deux temps forts du jardin : l’été et l’automne. C’est le moment d’anticiper la mise en culture pour que les légumes d’automne prennent naturellement le relai sur ceux de l’été.
Dany Bouchard plante des jeunes choux sur une planche permanente, en juillet.
Des conditions idéales… mais un timing serré !
Le mois de juillet est stratégique pour deux raisons principales :
D'une part, les conditions de croissance sont parfaites. La chaleur, la lumière abondante et un sol bien réchauffé favorisent le développement des plantes.
D'autre part, depuis le solstice d’été, les jours commencent à raccourcir, ce qui signifie que le temps de croissance restant est limité. Il est donc important de ne pas tarder pour pleinement profiter de cette période au potager.
Quels légumes planter en juillet ?
Plusieurs légumes s’adaptent très bien aux semis ou repiquages de juillet : ils apprécient les températures estivales tout en ayant un cycle de culture compatible avec l’automne.
Dans tous les cas, les variétés qui bénéficient des cycles (jours à maturité) les plus courts permettent à vos légumes d'arriver à maturité à temps !
Voici ceux à privilégier.
Miser sur les légumes de conservation
Les légumes de conservation doivent être semés ou transplantés avant la mi-juillet, pour avoir le temps d’arriver à maturité avant les premières gelées. C’est une priorité si vous souhaitez remplir votre cave ou votre cellier pour l’hiver.
Parmi les légumes à envisager, on trouve les betteraves, les carottes, les choux, et les rutabagas qui sont tous de véritables atouts pour la cuisine en hiver. Ces légumes se conservent bien et peuvent nourrir la famille pendant plusieurs mois.
Panier tressé rempli de légumes d’automne : carottes, betteraves, céleri-rave et choux.
Betteraves : dernière fenêtre pour les semis
Si vous n’avez pas encore semé vos betteraves de conservation, il est encore temps, mais il faut faire vite.
En zone 4B, les semis se font entre fin juin et la mi-juillet pour qu’elles aient le temps de grossir avant les premiers froids.
Dans les régions plus douces, vous pouvez attendre un peu, mais gardez en tête que plus le semis est tardif, plus le calibre sera petit.
Pour obtenir de belles racines, semez au plus tôt.
Une belle botte de betteraves fraîchement récoltées, prêtes pour la conservation.
Les carottes : semer en juillet, à la bonne densité
Comme pour les betteraves, le mois de juillet est également un excellent moment pour semer des carottes de conservation, qu’on récoltera autour du mois d’octobre. Jusqu’à la mi-juillet, les conditions restent favorables à leur développement.
Pour de beaux calibres, espacer vos semences plus qu’à l’habitude (on gardera 1 plant aux 2-3 cm). Plus elles sont grosses, mieux elles se conservent !
Semez idéalement entre fin juin et mi-juillet, selon votre climat.
Cagette remplie de carottes à maturité, récoltées au potager à l'automne
Les choux : transplanter en juillet pour une récolte automnale
Les choux-raves, choux pommés, brocolis et choux-fleurs sont d’excellents candidats à introduire dans votre potager à cette période.
Ils doivent être repiqués avant la mi-juillet, avec un espacement de 45 cm sur deux rangs par planche permanente de 75 cm. Ces plantes doivent bénéficier d’un espacement suffisant pour se développer correctement.
Ces légumes peuvent rester en terre jusqu’aux premières (petite) gelées, qui viendront parfois fixer leurs saveurs. Ne tardez pas à les mettre au stockage avant que le gel ne les dégrade trop.
Pensez à les protéger dès la plantation avec un filet anti-insectes car ce sont des cultures très prisées par une grande diversité d’insectes ravageurs.
Choux de savoie fraîchement coupé à la main, cultivé pour une récolte d’automne.
Les rutabagas : une culture robuste pour l’hiver
Le rutabaga, aussi appelé chou de Siam, est l’un des légumes à planter en juillet que l’on préfère :
Il résiste bien au froid et se stocke facilement pendant plusieurs mois.
En cuisine, il est versatile : purée, soupe, four ou même barbecue.
Comme pour le navet, il doit être semé avant la mi-juillet pour réussir sa culture.
Gros rutabaga prêt à être récolté pour la conservation.
Quoi planter à la fin du mois de juillet ?
A la fin juillet, il est encore temps de semer certains légumes à cycle court, pour autant que vous soyez attentifs à la durée de croissance et à la date des premières gelées chez vous.
Parmi les options intéressantes :
Les radis d’hiver
Les légumes feuilles à cycle courts : aneth, laitues, mesclun, roquette, pac choï
Les oignons verts
Dans tous les cas, vérifiez bien le nombre de jours à maturité de chaque variété. Pour être récoltés à temps, ils doivent arriver à maturité avant les premières gelées.
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