Le mois d'août offre encore de belles possibilités de plantations et permet de prolonger les récoltes jusqu'à la fin de la saison. Voici nos conseils pour bien choisir vos cultures et profiter d'une belle abondance jusqu'à l'automne.

Pourquoi planter en août est essentiel

Début août, la première moitié de la saison est derrière vous : mai, juin et juillet ont transformé le potager, qui atteint maintenant son plus bel équilibre. Mais il reste encore trois bons mois de culture possibles, soit près de 90 jours.

Il y a donc encore beaucoup à faire pour prolonger l'abondance jusqu'à la toute fin de la saison.

Un contexte de lumière et de chaleur qui diminue

Depuis le solstice d'été (entre le 20 et le 22 juin), la quantité de lumière disponible pour les plantes diminue chaque jour, et la température de jour comme de nuit va commencer à baisser tranquillement.

Les cultures qu'on choisit en août doivent composer avec ce contexte : ce sont donc des cultures à cycle court, qui produisent rapidement ou qu'on peut récolter jeunes.

C'est pourquoi les cultures fruits comme les tomates ou les poivrons ne sont plus une option à partir de ce moment. Elles n'auraient pas le temps d'arriver à maturité.

Le mois d'août marque donc le retour des cultures rapides : verdures et petites racines.

Quels légumes planter en août ?

Voici les six cultures à privilégier pour bien profiter de la fin de la saison.

Les laitues

Les laitues font partie des cultures favorites au potager tout l'été, avec une nouvelle implantation environ toutes les 2 à 3 semaines. En août, avec le retour des nuits fraîches, elles ont moins tendance à monter en graine : c'est le bon moment pour en semer un peu plus généreusement qu'en plein été.

Elles seront prêtes en 40 à 45 jours (un peu plus longtemps qu'en saison chaude).

Le mesclun

Le mesclun est un mélange de plusieurs variétés et espèces récoltées très jeunes, pas plus grosses que la paume de la main. On y retrouve laitues, kale, roquette, moutarde, tatsoï ou mizuna.

On le sème à haute densité pour maximiser le nombre de plants sur notre surface cultivée, puis on récolte au couteau. Comptez environ 30 jours entre le semis et la récolte, avec la possibilité de faire deux à trois séquences avant la fin du mois de septembre.

Si vous optez pour un mesclun à base de verdurettes asiatiques (famille des brassicacées), un filet anti-insectes reste indispensable en août : les insectes ravageurs sont encore très actifs à cette période.

Les choux chinois

Le pé-tsaï ou le pak choï se transplante idéalement à haute densité pour obtenir de petits pieds en bonne quantité. Il pousse rapidement et se cuisine aussi bien cru que légèrement sauté. Comme le mesclun asiatique, il fait partie de la famille des brassicacées : un filet anti-insectes est nécessaire pour protéger la culture.

Les radis et les rabioles

Les radis et les rabioles sont des petites racines à cycle court qu'on sème directement au potager. Les radis sont prêts en 30 à 40 jours, les rabioles plutôt autour de 50 jours. Semées en plein été, ces cultures montent vite en graine et deviennent fibreuses, mais avec le retour des nuits fraîches d'août, elles retrouvent toute leur qualité et leur croquant. Elles doivent aussi être protégées d'un filet anti-insectes.

Les épinards

L'épinard est une culture qui excelle dans en début et fin de saison, capable de tolérer de bons froids une fois acclimatée.

Il faut cependant laisser passer les grosses chaleurs avant de semer ou transplanter, généralement vers la mi-août. Semé trop tôt, l'épinard monte en fleur au lieu de produire des feuilles.

ℹ️ Astuce de semis : pour améliorer la germination pendant que le sol est encore chaud, faites pré-tremper vos semences d'épinard dans une eau fraîche (ou même au réfrigérateur, pendant environ 12h) avant de les mettre en terre. Le froid favorise une meilleure germination, la chaleur accélère ensuite sa vitesse.

La coriandre et l'aneth

Ces fines herbes apportent une touche de fraîcheur qui se marie bien avec les récoltes estivales. Elles sont parfaites sur des tacos ou en accompagnement de légumes frais.

Elles se sèment directement au potager, sans filet nécessaire, et on peut prévoir 2 à 3 semis jusqu'en septembre selon vos besoins.

Le bonus : et si vous n'avez pas besoin de replanter ?

Si un espace se libère au potager (après une récolte d'ail ou d'oignons, par exemple) et que vous n'avez pas besoin de plus de légumes, l'engrais vert reste une excellente option.

Ce mélange de plantes (ex. avoine, blé, seigle, pois fourragers…) n'est pas destiné à être récolté : il couvre et nourrit le sol, protège les racines et limite le lessivage, pour un sol vivant et en santé sur le long terme.

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